Vinos
Una mirada al territorio a través de la viña.
Una colección construida desde la curiosidad, el respeto por quienes hacen vino y la búsqueda de botellas que cuentan algo más que su origen.
Ávila y la Sierra de Gredos ocupan un lugar especial, pero la mirada de BARRO se extiende más allá.
BARRO nació de un bar de vinos. La bodega guarda más de mil referencias organizadas por territorios, debajo de la casa, y Carlos defiende personalmente la selección en cada servicio.
La carta abre con el kilómetro cero: viñas viejas de garnacha y albillo real, plantadas en vaso sobre suelos de granito. Desde ahí se extiende por estilos y territorios hasta las grandes añadas. Cada botella importada indica su huella de carbono, que se compensa con reforestación.
En Navalacruz, en el valle del Alberche, la casa está recuperando una viña familiar plantada hacia 1907, con la que elabora un vino propio todavía sin etiqueta.
Para beber
- Horizontes líquidos POR COPAS Bebidas bajas en alcohol, servidas por copas.
- Puntos cardinales 115 € Botellas más singulares de toda la geografía castellana, con especial hincapié en la provincia de Ávila.
- Astrolabio 205 € Nuestros vinos favoritos: grandes añadas, botellas difíciles de encontrar o ediciones exclusivas.
