El restaurante
Carretera de Salamanca, 4 · ÁvilaSe sale de la ciudad amurallada, se cruza el Adaja y, junto a Los Cuatro Postes, aparece la casa. Desde aquí la muralla ya no se pisa: se contempla.
La otra orilla
Este edificio fue almacén de trigo y fábrica de harinas. Hoy sus tres plantas guardan otra cosa: una mesa, una cocina abierta y una bodega. La rehabilitación dejó a la vista lo que ya era suyo: las cerchas de madera, el ladrillo, los muros en tonos de arcilla.
Ladrillo, roble, barro
Mesas desnudas de roble sobre suelo de tierra pulida. Cerámica hecha a mano en los aparadores. Esparto, mimbre, lino. Nada disimula el edificio; todo lo continúa. La cocina trabaja a la vista, y la luz —la de la sala y la del día— hace el resto.
La primera estrella de Ávila
Con 24 años, Carlos Casillas logró la primera estrella Michelin de la historia de la ciudad. Después llegaron la Estrella Verde a la sostenibilidad, el Sol de la Guía Repsol y el Premio Michelin al Joven Chef.
Una casa, tres alturas
Barro, la mesa gastronómica: cocina de búsqueda con Estrella Michelin y Estrella Verde. Surco, la casa de comidas, recomendada por la Guía Michelin. Fango, la coctelería, junto a la bodega.
La muralla, desde la mesa.
JUEVES A DOMINGO · COMIDAS 13:00 · CENAS 20:00
RESERVAR MESAo por teléfono: +34 680 250 343
